文章作者：佚名 點擊次數：1668 更新時間：2017/8/28

   針對近日有關“海底撈衛(wèi)生狀況曝光”的種種言行， 8月28日，中國烹飪協會和中國連鎖經營協會聯合發(fā)出《關于“餐飲業(yè)加強行業(yè)自律  提高衛(wèi)生水平”的通知》。當天下午，中國烹飪協會副會長馮恩援為來自便宜坊、眉州東坡、金百萬、新辣道、愛瑪客和北京大學餐飲中心等百余家規(guī)模餐飲企業(yè)、中央廚房單位、連鎖企業(yè)和團餐供應商詳細解讀了相關知識，約180名餐飲服務單位的食品安全負責人和營養(yǎng)配餐員共同參與學習。

    此次發(fā)出的《“餐飲業(yè)加強行業(yè)自律 提高衛(wèi)生水平”通知》中明確要求各地方烹飪、飲食、餐飲協會和各會員企業(yè)全面開展貫宣行動，號召餐飲企業(yè)嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)和食品安全標準,建立健全食品安全管理制度，加強從業(yè)人員管理培訓，定期開展企業(yè)自查、切實強化烹飪環(huán)節(jié)、洗消過程、設備保潔等重點環(huán)節(jié)的整改并公示結果，讓消費者多渠道了解企業(yè)食品安全情況，營造安全放心的餐飲消費環(huán)境。

    中國烹飪協會副會長馮恩援表示，此次嚴格意義上講是社會共治的體現，在新形勢下，餐飲企業(yè)必須做好誠信經營，落實企業(yè)主體責任，接受社會監(jiān)督，全面提高企業(yè)的衛(wèi)生水平，不斷提升餐飲業(yè)的質量安全。

馮恩援副會長向企業(yè)代表發(fā)布“餐飲業(yè)加強行業(yè)自律 提高衛(wèi)生水平”通知

培訓班現場